Vegetarische Bolognese mit Nusswürze

        Zutaten: (für 2 Portionen!)

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100g Sonnenblumenkerne
• 4 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomaten (stückig)
• 2 TL Instant Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 TL Oregano/Thymian
• 2 TL Paprikapulver
• 1 Prise Zucker
• 250 g Spaghetti
• 50 g Cashewkerne
• 2 El Hefeflocken

       Zubereitung:

• Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
• Die Sonnenblumenkerne grob hacken.
• Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl anschwitzen, Sonnenblumenkerne zugeben und unter Rühren 2-3 Min. mitbraten.
• Gewürfelte Tomaten zugeben, mit Gemüsebrühe (Instant), Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen, zugedeckt ca. 5 Min köcheln lassen.
• Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 Min. garen.
• Für die Nuss-Würze Cashewkerne (oder geschälte Mandelkerne) mit Hefeflocken und 1/2 TL Salz fein mahlen.
• Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen, mit Veggie-Bolognese und Nuss-Würze anrichten.