Mir war es sehr wichtig, diese dreijährige Ausbildung mit all den Praktika in unterschiedlichen Einrichtungen zu absolvieren, um einen genauen Einblick in den Beruf zu bekommen. Als Diätassistenten haben wir eine geschützte Berufsbezeichnung für einen Medizinalfachberuf. Die früher zweijährige und heute dreijährige Ausbildung erfolgt an staatlich anerkannten Schulen oder an Privatschulen und wird mit einer Examensprüfung abgeschlossen. Die Ausbildung umfasst 3.000 Stunden Theorie und 1.400 Stunden praktische Ausbildung.

Leider wird bei der Berufsbezeichnung „Diätassistentin“ oft angenommen, dass es sich ausschließlich um Beratungen zum Thema „Abnehmen“ handelt. Dass das Wort Diät vom griechischen Wort „Diaita“ abstammt und gesunde Lebensweise/führung bedeutet, ist den meisten gar nicht bekannt.

Seit Hippokrates wird als Diät eine spezielle Ernährung des Menschen bezeichnet, bei der längerfristig oder dauerhaft eine spezielle Auswahl von Lebensmitteln verzehrt wird. Es geht also bei unserer dreijährigen Ausbildung um unterschiedliche Kostformen, die z.B. bei ernährungsbedingten Krankheiten aller Art einen enorm positiven Einfluss haben können.

Leider ist hierfür der Begriff des sogenannten Ernährungsberaters bei den meisten Leuten bekannt. Als „Ernährungsberater“ kann man sich jedoch bereits nach einem 6-wöchigem Online-Kurs bezeichnen. Hier ist auch nicht einheitlich geregelt welche Informationen vermittelt werden.